Nome Scientifico: Salvia officinalis L.
Famiglia: Lamiaceae
Nomi dialettali: sarvia, pizziddu
Cespuglio sempreverde con radici possenti e profonde. I fusti, di forma quadrangolare, sono rivestiti da un sottile strato di sughero e possono raggiungere l’altezza di 120cm. Le foglie hanno forma ovale-lanceolata, crescono opposte sul fusto, il margine è dentellato e la superficie rugosa. Le pagine foliari sono coperte da un denso tomento. I fiori di colore rosa-violetto, hanno corolla bilabiata, il labbro superiore è semplice e quello inferiore diviso in tre lobi e si trovano a gruppi di tre-cinque. La pianta cresce spontanea solo nel meridione d’Italia, viene coltivata un pò ovunque visto il suo largo uso gastronomico ed erboristico. Per sottolineare le sua proprietà salutistiche un vecchio detto cita: “ Chi ha la salvia nell’orto, ha la salute nel corpo “.
