Nome botanico: Artemisia absinthium L.
Famiglia: Asteraceae
Nome dialettale: –
Pianta erbacea perenne a forma di cespuglio che può raggiungere un’altezza di 150cm. La pianta ha radici secondarie che partono da un rizoma principale, le parti aeree dei fusti sono semi-legnose, rigide e leggermente ramificate nella parte superiore, poco in quella inferiore; i fusti sono colorati di grigio-verde. Le foglie sono di colore verde, che tende al grigiastro per la presenza di una peluria bianca che le ricopre, emanano un profumo piuttosto forte ed hanno un sapore amaro. La disposizione delle foglie lungo il fusto è alterna. Il fiore, come tutte le piante delle specie, è in realtà un’infiorescenza a pannocchia formata da numerosissimi (da 30 a 60, massimo 90) piccoli capolini emisferici. È una pianta medicinale nota soprattutto per il suo impiego nella preparazione del distillato di assenzio, aromatico e molto amaro che si beve diluito e/o zuccherato. È la base aromatica principale nella preparazione del vermut.
