Nome botanico: Sambucus nigra L.
Famiglia: Caprifoliaceae
Nomi dialettali: savùcu, màju, shtoga (arbëreshë)
Il sambuco si presenta come arbusto o come un alberello con fusto sottile alto fino a 8 metri. Cresce spontaneo lungo i rive dei fiumi, dei torrenti o ai margini dei boschi, dove lo si nota in primavera grazie alle sue fioriture bianche, piatte e dall’odore caratteristico e penetrante. A fine estate produce bacche piccole e lucide di colore blu/viola riunite in piccoli grappoli, le bacche sono eduli sono a maturazione completa ed ottime per farne marmellate.
